Altitude e altitude Território reflecte o carácter da Quinta do Vale do Pais, onde a geografia e as escolhas agrícolas moldam cada azeitona.

O pomar fica em 150 metros acima do nível do mar, a apenas doze quilómetros do rio Tejo. O sol abundante, os verões quentes e secos e a leve neblina oceânica um ou dois dias por semana criam um microclima equilibrado que concentra os óleos enquanto preserva o frescor e o aroma. Colinas ondulantes que lembram a Toscana esculpem a paisagem, onde vales frescos encontram topos de colinas ensolarados, enriquecendo o microclima.

O solo é nunca cultivou, permitindo que a cobertura nativa do solo proteja a vida do solo e estimule raízes profundas. Combinado com solos ricos em minerais e ervas selvagens circundantes, confere ao azeite subtis notas vegetais e aromáticas.

Colhido no pico da maturação e cuidado durante todo o ano com intervenção mínima, o resultado é um azeite extra-virgem rico em polifenóis, nutrientes e sabor em camadas.

Quer seja usado simplesmente ou partilhado como presente, este óleo carrega a identidade da sua paisagem — altitude, sol, solo e tempo.

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