Oui, l'huile d'olive est excellente pour la cuisson de nombreux plats et rehausse la valeur nutritionnelle des aliments. L'huile d'olive extra vierge reste stable et sûre même à haute température. On peut l'utiliser pour la friture, mais il est déconseillé d'utiliser des huiles de haute qualité comme l'huile d'olive vierge extra ou l'huile d'olive AOP pour cet usage. Il existe des huiles d'olive moins fragiles, mieux adaptées à la friture.